世界果樹(shù)種類(lèi)繁多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有2792種，110個(gè)變種，分屬于659屬，139科，實(shí)際上栽培較多的也不過(guò)50種左右，依據(jù)不同果樹(shù)的果實(shí)構(gòu)造和生物學(xué)特性進(jìn)行了如下分類(lèi)：
一、落葉果樹(shù)
可分為仁果類(lèi)、核果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、漿果類(lèi)。
①仁果類(lèi)
有蘋(píng)果、梨、木瓜、山楂、海棠果、沙果等。
②核果類(lèi)
有桃、杏、李、梅、櫻桃、棗等。
③堅(jiān)果類(lèi)
有核桃、板栗、榛子、阿月渾子、扁桃、銀杏、香榧等。
④漿果類(lèi)
有葡萄、無(wú)花果、石榴、醋栗、樹(shù)莓、草莓、木莓、獼猴桃及越桔類(lèi)等。
二、常綠果樹(shù)
可分為亞熱帶果樹(shù)、熱帶果樹(shù)。
①亞熱帶果樹(shù)
有柑桔、龍眼、荔枝、枇把、楊梅、黃皮、橄欖、油橄欖等。
②熱帶果樹(shù)
有菠蘿、香蕉、芒果、番木瓜、番石榴、番荔枝、菠蘿蜜、楊桃、油梨、鳳榴、海棗、椰子等。
