甜菜是重要的糖料作物。甜菜與其他作物一樣，苗期由于生長(zhǎng)量少，吸收養(yǎng)分的數(shù)量也少，從出苗到第40天，吸氮量占全生育期總吸氮量的18％，吸磷量占總吸磷量的12．4％，吸鉀量占總吸鉀量的20％；到了莖葉繁茂生長(zhǎng)期，是甜菜吸收養(yǎng)分的高螃期，80％的氮、85．2％的磷和80％的鉀是在這一時(shí)期吸收的；到了塊根迅速膨大期，即塊根糖分大量積累時(shí)期，此時(shí)甜菜很少?gòu)耐寥乐形震B(yǎng)分，主要靠葉片中養(yǎng)分的轉(zhuǎn)移。一般每形成1000千克塊根(包括相應(yīng)的莖葉)，需要從土壤中吸收氮3．3—6．3千克，磷1．4一2.0千克，鉀5．5—8．64千克。三音的比例為1：0．33：1．44。由此可見(jiàn)，甜菜也是喜鉀作物。
甜菜的施肥技術(shù)要點(diǎn)
(1)重施基肥。甜菜是需肥量很多的經(jīng)濟(jì)作物。豐產(chǎn)甜菜畝產(chǎn)可達(dá)4000千克，需氮量為18．9千克，而禾谷類(lèi)作物畝產(chǎn)500千克水平，需氮量也只有10一15千克。因此，重施基肥是甜菜施肥的重要環(huán)節(jié)，一般占總施肥量的60％一70％?；蕬?yīng)以有機(jī)肥料為主，配施部分化肥或甜菜專(zhuān)用肥。
(2)原則上施氮應(yīng)前重后輕。追施氮肥應(yīng)重在生育前期，生育后期應(yīng)嚴(yán)格控制施氮。當(dāng)施氮量超過(guò)一定范圍后，增施氮肥不僅不能提高甜菜產(chǎn)量，而且還會(huì)導(dǎo)致甜菜含糖量下降。
(3)優(yōu)先選用硝酸鈉。甜菜既是喜鈉作物，又喜歡硝態(tài)氮肥，所以對(duì)硝酸鈉尤為偏愛(ài)。生產(chǎn)實(shí)踐證明，甜菜施用硝酸鈉會(huì)使甜菜葉片叢立，能明顯提高光合效率，同時(shí)鈉能增強(qiáng)甜菜對(duì)鉀的吸收，降低塊根有害氮的含量，改善塊根的工業(yè)品質(zhì)．提高產(chǎn)糖量。
(4)重視鉀肥施用。甜菜是塊根作物，鉀能促進(jìn)地上部的光合產(chǎn)物向塊根中運(yùn)輸。增施鉀肥不僅能增加甜菜產(chǎn)量，而且還能提高其含糖量。因此，應(yīng)重視鉀肥施用。
