山茱萸別名萸肉、山萸肉、棗皮，為山茱萸科落葉灌木或喬木。主產(chǎn)于浙江，河南、安徽、陜西、山西、山東、四川也有分布。河南伏牛山區(qū)有大量栽培。
1．生物學(xué)特征．
(1)生長發(fā)育。山茱萸花先葉開放。在河南一般3-4月為花期，4月上旬果實明顯膨大，以后迅速生長，5月下旬為果核硬化期，9月下旬至10月上旬果實由綠變紅，逐漸成熟。一般定植后4-6年開花結(jié)果，20～50年為盛果期，能結(jié)果百年以上。
(2)生長習(xí)性。喜光，喜肥，宜溫暖濕潤的氣候，花期怕低溫。一般土壤都可種植，但以中性和微酸性土壤生長良好。
2．栽培技術(shù)
(1)選地整地。宜選海拔600-1200米、背風(fēng)向陽、土層深厚、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土地。育苗地每畝施入廄肥3500-4000千克、過磷酸鈣50千克作基肥，深翻30厘米，在播前再淺播一次，耙細整平，做寬1.2米的高畦，畦溝寬40-45厘米。定植地按行株距3米×4米挖穴，深和直徑各50厘米，每穴施腐熟的有機肥10千克、過磷酸鈣50克，與底土拌勻。
(2)繁殖方法。以種子繁殖為主，亦可采用扦插、壓條、嫁接等繁殖方法。
1)育苗。播種可分秋播和春播。秋播于10月下旬用鮮種子播種，春播用層積處理的催芽種子于3月下旬至4月上旬播種。在整好的苗床上，按行距20—25厘米開溝，深3-5厘米，將種子按株距10厘米點播入溝內(nèi)，覆土蓋平，保持畦面濕潤，約1周便可出苗。每畝播種6--10千克。
2)移栽。當苗高70—100厘米時，即可起苗移栽。在秋冬季落葉后或春季發(fā)芽前移栽均可。每穴栽苗1株。栽后澆好定根水．
