荷花的別名；蓮花、水芙蓉、芙蕖、菡苕。
1．形態(tài)特征：睡蓮科，蓮屬。為水生宿根植物。地下部具有粗大的根莖，通常稱為藕。在藕節(jié)處生有須根，長約20厘米。根莖橫生于水下泥中，于莖節(jié)上抽出葉片。葉片盾狀圓形并有粗壯和帶剛刺的長葉柄，葉有兩種：浮葉較小漂浮于水面，立葉較大高出水面。葉子幼嫩時均對褶卷曲，其卷曲所指的方向即地下走莖延伸的方向，卷曲的嫩葉成長后開展，葉脈明顯隆起?；▋尚裕瑔紊?，花托（蓮蓬）膨大凸出于花之中央。種子堅果著生于花托內(nèi)，具革質(zhì)堅硬的種皮，如貯藏的環(huán)境適宜壽命很久。我國遼寧省普蘭店和日本千葉縣在泥炭地下所發(fā)現(xiàn)的蓮子，測定已有千年，但仍能發(fā)芽生長。
荷花品種很多，1978年日本《花蓮》一書中統(tǒng)計約有100余品種，但大體可分觀賞和食用兩類。觀賞品種中又可分為盆栽和地栽的品種。
觀賞類地下莖較細，莖葉較小，生長勢較弱，花也有深淺不同的紫、粉、白和復(fù)色等品種。
食用類地下莖粗壯，植株高大，生長勢亦強。主要栽培種，有地下莖肥大產(chǎn)量高的藕蓮和花多結(jié)實多的子蓮?；ㄉ酁榘住⒎蹆煞N且多為單瓣。
2．生長習(xí)性：原產(chǎn)印度和我國。生長規(guī)律是春季萌發(fā)生長，夏季開花，花后長新藕，立秋后地上莖葉枯黃，進入休眠。荷花喜陽光充足而濕潤之環(huán)境。生長期要求日光直射，在蔭蔽之地生長緩慢，花期推遲，甚至不能開花。喜濕怕干，缺水不能生存。但立葉必須挺出水面，如遭水浸會很快爛掉，水深一般50-80厘米為宜。
荷花對溫度的要求一般8-10℃開始萌芽，14℃藕莖開始伸長。夏季78月為其生長最盛時期，適溫為23-30℃。多數(shù)栽培品種在立秋前后氣溫下降時新藕開始生長。此時種藕即變黑而腐爛。耐寒性很強，在東北南部和華北地區(qū)冬季水深在1米以上時均可在池塘露地越冬。喜富含有機質(zhì)而肥沃的壤土或黏土。生長期宜大肥。
