中國水仙，以水養(yǎng)為主。這是因為鱗莖內(nèi)貯存了足夠的養(yǎng)分，而且花芽已經(jīng)形成，只要保證一定的水分和適當?shù)臏囟缺憧砷_花。但是，在水養(yǎng)期間，一方面由于養(yǎng)分和光照不足，影響?zhàn)B分的合成和積累；另一方面由于開花又消耗了大量養(yǎng)分，故這樣的球體即使在花后留下繼續(xù)培養(yǎng)，也很難恢復。當然如果給予適合的條件，經(jīng)過兩三年的精心培育，仍能重新開花。但是這種作法一是費時費事；二是所需條件苛刻，難以辦到。所以開過花的水仙球并無保留價值。
漳州是我國著名的水仙花鄉(xiāng)，由于“得天獨厚”的自然條件，適宜水仙花的生長。漳州水仙不僅行銷全國，而且馳名世界。漳州水仙之所以這樣有名氣，主要還是花農(nóng)不辭辛苦經(jīng)營得法的緣故。這里的花農(nóng)在長期的栽培實踐中，充分掌握了水仙花的生長規(guī)律。培養(yǎng)一顆商品水仙球，須花三年功夫。每年“霜降”前后第一次下種，第二年三四月間掘起，子球由蒜瓣形變?yōu)閳A形，洗凈曬干后收藏起來，如此反復至第四年三四月間掘出，才是出售的商品球。
