我國干、鮮草菇是怎樣分級的

草菇你肯定知道，但你知道草菇如何分級嗎？我國是草菇生產(chǎn)的消費大國，對草菇的質量有著很高的要求，需要分級分類管理，本文介紹我國干、鮮草菇是怎樣分級的，供參考。

一、干草菇的分級

國家也尚未制定出統(tǒng)一的分級標準，現(xiàn)介紹福建省的出口標準：

1級：分片，足干，菇色明亮（內切面呈白色），氣味芳香。菇身肥厚，長度5厘米，厚1厘米以上，橫切面3厘米以上，無脫褶（不成傘狀或半傘狀），無泥土，無雜草。

2級：分片，足干，菇色明亮，氣味芳香，菇身長4厘米，厚0. 5-1厘米，橫切面2厘米以上，無脫褶，無泥土，無雜草。

3級：分片，足干，菇色呈白色或淡黃色，氣味芳香，菇身長3厘米，厚0.5厘米以下，橫切面1.5厘米以上，無脫褶，無泥土，無雜草。

二、鮮草菇的分級

鮮草菇出口分為4級，標準如下：

1級：大菌蕾，高6-8厘米，寬4.5-5厘米，內實。

2級：中菌蕾，高5-6厘米，寬4-4.5厘米，內實或1級菇內部變松者（菌蓋開始張開）。

3級：中菌蕾，高5-6厘米，寬4-4.5厘米，內實。

4級：大、中菌蕾，剛破蛋及傘菇。