5、初烘
將熟鍋陸續(xù)出來的4～5鍋茶葉并作一烘，均勻攤開，厚度2cm左右為宜。選用優(yōu)質(zhì)無煙煤，點(diǎn)燃后用薄灰鋪蓋控制火溫，保持火溫在90～100℃。
根據(jù)火溫大小，每隔5～8min輕輕翻動(dòng)1次，經(jīng)20～25min，待茶條定型，手抓茶條稍感戳手感，茶葉含水率降至15%左右時(shí)，即可下炕。
6、攤晾
將初烘后的茶葉及時(shí)攤放在大簸箕內(nèi)，置于室內(nèi)攤晾，攤放厚度30cm左右，攤放時(shí)間4h以上。
7、復(fù)烘
將攤晾后的茶葉再均勻攤放在簸箕內(nèi)，厚度4～5cm，然后輕輕置于烘炕上，火溫60～65℃，每烘攤?cè)~量2.5kg左右，每隔10min輕輕翻動(dòng)1次。
待茶條固定，手揉茶葉即成粉末狀，方可下炕。復(fù)烘時(shí)間30min左右，茶葉含水率控制在7%左右。
8、毛茶整理
將復(fù)烘后的毛茶攤放在工作臺上，將茶葉中的黃葉、老枝梗及非茶類夾雜物剔除，然后進(jìn)行分級。
9、再復(fù)烘
將茶葉進(jìn)一步干燥，使含水率控制在6%以下。攤放厚度5～6cm，溫度60℃左右，每烘攤?cè)~2.5kg左右，隔10min左右，當(dāng)手摸茶葉有熱感即翻動(dòng)1次。經(jīng)30min左右，待茶香顯露、手捏成碎末時(shí)下烘。
最后分級、分批放于大簸箕內(nèi)，適當(dāng)攤晾后及時(shí)裝進(jìn)潔凈專用的大茶桶密封，置于干燥、低溫、衛(wèi)生的室內(nèi)保存。
