甘藍(lán)又名藍(lán)菜、西土藍(lán)、包心菜、洋白菜、卷心菜、蓮花白、葵花白菜。為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。下面我們了解一下甘藍(lán)的功效與作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對甘藍(lán)功效作用的研究
現(xiàn)代醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn),甘藍(lán)含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖蕓苔素、多種維生素、胡蘿卜素、粗纖維、黃酮醇、花白甙、綠原酸、多種微生素以及鈣、磷、鐵等成分。所含鉀鹽多于鈉鹽,可阻止體內(nèi)液體潴留。甘藍(lán)含糖量偏低,幾乎不含淀粉,加之所含果膠和維生素,能結(jié)合阻止腸內(nèi)吸收膽固醇及膽汁酸,故糖尿病、膽石癥、動脈硬化患者及肥胖人,經(jīng)常服食有宜。
近年來,日本國立癌癥研究所通過對40多種蔬菜成分分析和抑癌試驗(yàn)發(fā)現(xiàn):甘藍(lán)對癌癥抑制率為92.5%,排列在第4位。美國等國家的醫(yī)學(xué)專家,則發(fā)現(xiàn)十字花科甘藍(lán)屬的蔬菜,均含有芳香異硫青酸和二硫酚酮的成分,具有明顯的抗癌作用。為此,美國防癌協(xié)會要求美國公民在日常食譜中必須增加甘藍(lán)等十字花科的蔬菜,以減少肺、胃、直腸、結(jié)腸等癌癥的發(fā)病率。
有關(guān)甘藍(lán)功效作用的幾個小驗(yàn)方
1.胃潰瘍和十二指腸潰瘍疼痛:取500克新鮮甘藍(lán)洗凈,切碎,搗爛,取汁,調(diào)入適量飴糖,每日早晚飯前各服200毫升,10天為一療程。
2.腹脹:腌甘藍(lán)鹵汁。
3.燙傷:將甘藍(lán)搗爛每日喝少許。與蛋白混合,外敷患處。