生產(chǎn)綠豆芽苗菜如何進(jìn)行沖淋水?

2024-08-13

經(jīng)清選后的綠豆種子,可進(jìn)行浸種,浸種時(shí)間為4~6小時(shí),以綠豆種皮已充分吸脹為準(zhǔn)。

種豆浸泡好后,撈出用3.5%的石灰水浸泡2分鐘左右進(jìn)行攪拌,滅菌消毒,然后放入30℃的溫水中清洗干凈,倒入編織袋內(nèi),控水,放入育芽缸中,預(yù)生9~12小時(shí)。

在預(yù)生過(guò)程中,淋水的間隔時(shí)間一定不要過(guò)長(zhǎng),因?yàn)榇藭r(shí)種豆無(wú)法保持溫度,如果淋水間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng),種豆表皮干裂,造成出芽無(wú)力。

生產(chǎn)綠豆芽苗菜如何進(jìn)行沖淋水

種豆經(jīng)預(yù)生露出5毫米的小白芽,體積有了明顯的增大,這時(shí)倒入育芽缸中使豆層松散,通透性強(qiáng)。

把預(yù)生催出芽的種豆,倒入育芽缸中,使種豆厚度前后一致,中間和挨近排水管的地方可以稍薄一些。沖淋水溫30℃,工具用噴壺,或者用自來(lái)水管?chē)娏?。注意每次必須噴淋均勻,以免出現(xiàn)高溫?zé)俊?/p>

在缸的中央部位注意多沖一些水,以免中層和底層豆芽因淋澆降溫不好而通透性差,出現(xiàn)高溫脫水及缺氧,致使生長(zhǎng)受到阻礙、上下層芽體粗細(xì)長(zhǎng)短不一致。

淋澆完畢,把缸口封蓋嚴(yán)實(shí),并及時(shí)堵住出水口,預(yù)防冷空氣進(jìn)入。每隔6小時(shí)淋澆一次,水溫22℃。如果沖水溫度不穩(wěn)定,會(huì)造成豆芽根部發(fā)紅發(fā)黑,生長(zhǎng)緩慢,芽體不白。受到陽(yáng)光照射,葉片就會(huì)變綠,注意避免。

沖水溫度偏低時(shí),豆芽彎曲不直,根部發(fā)暗。在種豆發(fā)芽前,最好淋澆28~30℃的溫水,小芽時(shí)淋澆20~22℃的較低溫度的溫水,大芽水溫提高到23℃以上,以彌補(bǔ)此時(shí)豆芽本身自發(fā)熱量的不足。記住“大小芽怕涼,中芽怕熱”的規(guī)律。

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