大家都知道河蚌，河蚌會(huì)運(yùn)用美麗的珍珠，而本身的肉質(zhì)肥厚，可以制作出美味佳肴。河蚌怎么吃好，我們今天介紹下河蚌的吃法。
河蚌怎么吃好
一、咸肉河蚌怎么吃
第一步：河蚌適量，咸肉，豆腐適量，冬筍，胡椒粉，鹽少許。
第二步：將河蚌切肉丁后加入鹽反復(fù)搓洗，知道和蚌肉沒(méi)有再有粘膩的感覺(jué)。
第三步：和蚌肉丁處理好后放入砂鍋中，加入料酒，開(kāi)火煮開(kāi)。
第四步：在砂鍋中加入姜和水，燒開(kāi)砂鍋中的水后慢慢撇去表面的浮沫。
第五步：將咸肉切片放入砂鍋中繼續(xù)燒開(kāi)，調(diào)小火。
第六步：煮上半小時(shí)后放入豆腐和冬筍，再調(diào)節(jié)小火燉煮直到河蚌肉完全軟爛。
第七步：豆腐煮好表面的毛孔張開(kāi)后就加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
二、爆炒河蚌怎么吃
第一步：河蚌適量，彩椒，蔥姜蒜，生抽，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，油適量。
第二步：準(zhǔn)備河蚌肉丁，清洗后用料酒，鹽和醋反復(fù)抓洗干凈。
第三步：彩椒和蔥姜蒜切成末待用。
第四步：小碗中加入蠔油，生抽，鹽和糖，反復(fù)調(diào)勻加入彩椒和蔥姜蒜末。
第五步：在鍋中加入水，之后將河蚌肉丁放入鍋中汆湯再撈出瀝水。
第六步：將河蚌肉丁和調(diào)料一起翻炒入味即可。
