嘎魚(yú)在地方又叫做黃辣丁，非常常見(jiàn)的長(zhǎng)江魚(yú)。嘎魚(yú)是頭部較大的魚(yú)，下面來(lái)看看嘎魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與使用禁忌。
一、嘎魚(yú)花生粥的做法
第一步：花生提前浸泡一個(gè)晚上，嘎魚(yú)的表面清洗干凈。
第二步：用剪刀將嘎魚(yú)剪成細(xì)條的嘎魚(yú)條，在清水中也浸泡一個(gè)小時(shí)。
第三步：將大米淘洗后再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。
第四步：用油將鍋?zhàn)訜嵋幌潞螅俜湃虢獊?lái)爆香，之后放入上一步處理好的排骨放入鍋中開(kāi)始煎炸，兩面都變得金黃色后瀝干油后取出。
第五步：之前的嘎魚(yú)條取出完全瀝干水后放入之前的鍋中翻炒，再放入料酒爆香除腥。
第六步：在煮粥的鍋中倒入清水和之前泡嘎魚(yú)的水，放入嘎魚(yú)和排骨，開(kāi)大火開(kāi)始燉湯，湯色慢慢的變成奶白色后就可以了。
二、嘎魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
嘎魚(yú)對(duì)脾胃很好，可以利尿排水。對(duì)于水腫的人有很好的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在做嘎魚(yú)的時(shí)候可以放入些綠豆搭配改善消化功能。腸胃不好的人適合多吃嘎魚(yú)。嘎魚(yú)還可以補(bǔ)血補(bǔ)身體。
三、嘎魚(yú)的食用禁忌
嘎魚(yú)吃的時(shí)候要注意忌口，嘎魚(yú)屬于發(fā)物，對(duì)于有痼疾的人例如支氣管問(wèn)題，癌腫等病癥的人不適合吃嘎魚(yú)。
