我國是世界上養(yǎng)驢最多的國家，驢肉中蛋白質含量高，脂肪含量較其它畜肉低，礦物質含量為1.1%左右，膽固醇含量較低，且有滋味清淡、鮮美、風味獨特等特點。
本文介紹一下養(yǎng)殖場地如何建設，同時講講肉驢肥育技術要點，供參考。
一、養(yǎng)殖場地建設
肉驢養(yǎng)殖場地一般包括3-4個功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產區(qū)和糞尿污水處理、病畜管理區(qū)，具體布局遵循以下原則：
1、生活區(qū)：指職工文化住宅區(qū)。應在牛場上風頭和地勢較高地段，并與生產區(qū)保持100米以遠距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、管理區(qū)：包括與經營管理、產品加工銷售有關的建筑物。管理區(qū)要和生產區(qū)嚴格分開，保證50米以上距離,外來人員只能在管理區(qū)活動，場外運輸車輛、牲畜嚴禁進入生產區(qū)。
3、生產區(qū)：應設在場區(qū)的較下風位置，要能控制場外人員和車輛，使之不能直接進入生產區(qū)，要保證最安全，最安靜。
4、糞尿污水處理區(qū)：設在生產區(qū)下風地勢低處，與生產區(qū)保持300米衛(wèi)生間距，病驢區(qū)應便于隔離，單獨通道，便于消毒，便于污物處理等。
二、肉驢肥育技術
驢屬草食性動物，抗病力強，易飼養(yǎng)，好管理，繁殖快，放養(yǎng)、圈養(yǎng)均可，且投資小，很適合農戶進行小規(guī)模飼養(yǎng)。
經過冬季短期育肥，小驢的體重可達200－400千克，成驢的體重可達320－400千克。按照當前的市場行情估算，飼養(yǎng)一頭驢可獲利600～1000元。
1、選擇育肥驢
首選關中驢和德州驢。關中驢主要產于陜西省關中平原地區(qū)，育肥后體重可達250～290千克；德州驢主要產于山東德州市，育肥后體重可達325千克左右。
2、驅蟲健胃
驢入欄穩(wěn)定3～5天后即可進行驅蟲健胃。用蟲克星驅除驢的體內寄生蟲，其粉劑口服的用量為每公斤體重0.1-.02克，針劑皮下注射的用量為每公斤體重0.65毫升。
健胃通常在驅蟲3天后進行，給每頭驢口服人工鹽60～100克或口服健胃散450克。
3、小驢的育肥飼養(yǎng)
對于從外地購進的小驢應加強訓練，使其逐步適應當?shù)氐娘曃箺l件。
