多寶魚又稱南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美國漠斑牙鲆，隸屬硬骨魚綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚類，是美洲眾多鲆鰈魚類中個(gè)體最大的一種，自然分布于美國北卡萊羅納州至佛羅里達(dá)州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。
多寶魚形態(tài)與我國褐牙鲆相似，體側(cè)扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚屬于廣鹽性魚類，通?？梢栽诤Ｋ偷猩?。雌性生長快于雄性，兩年齡可達(dá)到性成熟。通常雄魚的壽命期為兩年，據(jù)報(bào)道，在南卡萊羅納州壽命最長的雄魚可達(dá)到3年以上。在魚齡相同的情況下，雌魚的體重要明顯大于雄魚的體重，－條三齡的雌性成魚可達(dá)到25公分左右。在自然海域，成魚最大可長到75公分，雌魚生長速度快于雄魚，二齡魚達(dá)到性成熟時(shí)雄魚長度可達(dá)到2O公分～25.5公分，雌魚可達(dá)到3O公分～35.6公分。若進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其生長期明顯縮短，見效更快，效益更好。在自然海域里，多寶魚具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼綱動(dòng)物為餌料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。
多寶魚具有生長快、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性廣、抗逆能力強(qiáng)等特點(diǎn)，且肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，是公認(rèn)的優(yōu)良養(yǎng)殖魚類。美國自上世紀(jì)9O年代初開始研究多寶魚繁育及養(yǎng)殖技術(shù)，在生理、生態(tài)、人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)方面已取得突破，多寶魚的養(yǎng)殖已成為美國迅速發(fā)展起來的一個(gè)新興養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。該品種引入我國后極具開發(fā)價(jià)值，有著廣闊的發(fā)展前景。
