大雁又稱野鵝，是鴨科雁屬中的鴻雁、灰雁、豆雁、雪雁等的總稱，屬大型候鳥(niǎo)，是我國(guó)重要的水禽之一，為國(guó)家二類保護(hù)動(dòng)物。大雁肉蛋白質(zhì)含量高，是高蛋白低脂肪食品。蛋富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦質(zhì)元素，具有極高的滋補(bǔ)保健功效，是傳統(tǒng)的上等野味珍品。其羽絨輕軟，保暖性好，可作服裝、被褥等的填充材料，較硬的羽毛可制成扇子等工藝品。近年來(lái)野生大雁日趨減少，人工馴化不僅經(jīng)濟(jì)效益顯著，還可以有效保護(hù)這一優(yōu)良品種。
一、大雁種蛋的人工孵化
1、種蛋消毒。種蛋產(chǎn)出后往往被墊草和糞便污染，表面有少量 細(xì)菌，30分鐘后細(xì)菌便可通過(guò)殼孔進(jìn)入種蛋內(nèi)部。因此應(yīng)及時(shí)對(duì)種蛋進(jìn)行消毒。先將種蛋放入消毒柜內(nèi)，按每立方米28ml福爾馬林溶液和14克高錳酸鉀備好藥品，將福爾馬林倒入玻璃或搪瓷容器內(nèi)（由于反應(yīng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，所用容器的容積要較所用福爾馬林的體積大5倍～7倍），然后倒入高錳酸鉀，關(guān)閉門(mén)窗，數(shù)分鐘后，甲醛蒸汽溢出，12小時(shí)～24小時(shí)后打開(kāi)門(mén)窗，放出殘余氣體，將種蛋移入貯藏室。
大雁高效人工養(yǎng)殖技術(shù)
2、預(yù)熱。孵化前對(duì)種蛋進(jìn)行預(yù)熱，可使胚胎對(duì)外界環(huán)境有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，防止種蛋出汗。先用高錳酸鉀或菌毒殺、百毒殺等藥物按說(shuō)明配成所需濃度，將種蛋在藥液中浸泡3分鐘～5分鐘，撈出晾干，放置在孵化室內(nèi)預(yù)熱6小時(shí)～8小時(shí)。
3、孵化管理。
①溫、濕度的控制。整批入孵的種蛋，以變溫孵化為主，溫度變化范圍控制在30℃～37℃。前高后低逐步降溫。分批入孵的種蛋則采用 38℃～38．5℃的恒溫孵化。濕度的控制原則為兩頭高，中間低。1天～3天保持65％～70％，4天～28天控制在60％～65％，29天～31天提高到70％～75％。此外，在保證正常溫、濕度情況下，盡量通風(fēng)順暢。
