真假野豬肉該如何進(jìn)行辨別

2014-09-13

由于野豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、巿場(chǎng)價(jià)格等都比家豬及其他家畜的高很多,導(dǎo)致巿場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)假冒野豬肉的事情發(fā)生,那么我們?cè)撊绾伪鎰e野豬肉的真假呢?

1、顏色

特種野豬肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色。

2、品質(zhì)

特種野豬瘦肉率高、肌健小、皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,眼觀不顯油膩,骨質(zhì)硬于家豬。

3、味道

特種野豬肉風(fēng)味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯具特有的清香和鮮味,透明澄清、表面油珠極少,喝后不油膩香人。

野豬飼養(yǎng)管理方法

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