毛尖外形比較的細直圓潤光滑,茶葉全身遍布著白毫、全身披著一層綠衣、香氣香遠悠長,茶湯顏色碧綠、味道鮮濃甘爽獨特,在沖泡過程中茶葉舒張開來,慢慢沉入杯底,片片勻整,柔嫩鮮綠光滑,擁有悠久茶文化歷史,下面我們就一起來看一看毛尖屬于什么茶吧!
毛尖屬于什么茶?
毛尖茶屬于綠茶中的一個品種。毛尖顏色鮮潤、干凈,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,采摘回來鮮茶葉經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘等一系列復(fù)雜的工藝的加工而成,期間并沒有發(fā)酵這一過程,因此屬于未發(fā)酵茶類,而未發(fā)酵茶類是被分為六大茶類的綠茶類,常見的品種有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等。
毛尖的選購方法
1、聞茶香:用雙手捧起一把毛尖茶葉,放于鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣,一是看是否具有熟板栗的香氣,二是辨別香氣的高低,三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。
2、觀色澤:用手抓一把毛尖茶葉平攤于白紙上,看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細,凡色澤勻整、嫩度高、條索緊實、粗細一致、碎末茶少的是上乘茶葉。
3、嗅香氣:毛尖茶葉經(jīng)杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進行嗅香,凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶。
4、看湯色:一般在茶葉沖泡3~5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi),在嗅香氣前后立即進行,凡屬上乘的毛尖茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并清而不濁,明亮澄澈。