烏龜?shù)皩儆诎苏渲唬诟泻芎?,軟軟的非常嫩,是一道名貴的菜,經(jīng)常食用有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效,下面我們就一起來看一看烏龜?shù)笆遣皇钦娴哪艹园桑?/p>
一、烏龜?shù)澳艹詥幔?/h2>
烏龜?shù)澳艹?。烏龜?shù)安粌H蛋白質(zhì)含量很高,而且還含有豐富的鈣和核黃素,其中鈣的含量是雞蛋的四倍多,核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。
而且,烏龜?shù)爸刑?、脂肪、膽固醇的含量卻非常低,總糖的含量只有雞蛋的1/16,脂肪含量是雞蛋的一半,膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右。
因此,烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品。
二、烏龜?shù)坝惺裁垂πВ?/h2>
烏龜極富營養(yǎng)價值和藥用價值,在我國古代醫(yī)書中多有記載,烏龜?shù)牡巴瑯泳哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值。
烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鴨蛋,根據(jù)科學(xué)測定,烏龜?shù)爸兴牡鞍踪|(zhì)的含量是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍左右。而且極易被人體吸收。
三、烏龜?shù)暗氖秤梅椒ㄅe例
1、雞湯煮烏龜?shù)?/h3>
【材料】烏魚蛋,鹽,味精,黃酒,醋,麻油,姜汁,雞湯等。
【做法】
①將烏魚蛋洗凈入水煮熟,放入冷水浸泡待用。
②鍋內(nèi)放入雞湯、烏魚蛋、姜汁及調(diào)料,待燒開后勾薄芡,再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下,倒入碗內(nèi),淋上麻油,撤上香菜即成。
2、鹽水煮烏龜?shù)?/h3>
【材料】烏魚蛋,鹽,味精,料酒,蔥花,姜末等。
【做法】
①將烏魚蛋一個一個洗凈待用。
②鍋內(nèi)放入少許油燒熱、放蔥花、姜末、烏龜?shù)胺瓟嚤匆幌?,放鹽、料酒。
③放少許水待燒開后連湯汁倒入碗內(nèi),吃的時候撕開小孔吸食。