怎樣買到好吃的甜玉米 甜玉米是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

甜玉米一般甜度較高、色澤亮麗、口感爽脆，可生食、熟食，口感甜爽脆嫩、皮薄且無渣。下面講講怎樣買到好吃的甜玉米，同時(shí)也談?wù)勌鹩衩资遣皇寝D(zhuǎn)基因食品的問題。

一、怎樣買到好吃的甜玉米？

甜玉米不僅香嫩可口，有很多烹調(diào)吃法，例如煮玉米、烤玉米、做松仁玉米等等，既可做主食又可人菜品，是很多人喜歡的食材。怎樣買到好吃的玉米呢？

1、注意觀察玉米的顏色。正常煮制的玉米顏色淡黃，撈出靜置后玉米粒表面有時(shí)會出現(xiàn)細(xì)小褶皺，聞起來清香；添加色素、香精的玉米顏色亮黃鮮艷，煮玉米的湯顏色更黃，并且手上易被染色。

2、注意聞聞氣味，嘗嘗口味。正常未加“料”的玉米表皮并不甜，嚼起來才會有甜味，淡淡的清香；加“料”的玉米表皮都是甜甜的，氣味濃郁，且吃完之后，口中還留有濃烈的甜味劑的甜味。

二、甜玉米是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

甜玉米是玉米的一個(gè)品種，它的胚乳中除了含有淀粉外，還有相對含量很高的水溶性多糖，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個(gè)或幾個(gè)基因發(fā)生了白然的突變，處于純合隱性狀態(tài)，切斷了部分還原性糖向淀粉轉(zhuǎn)化的過程。這點(diǎn)“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。

總的來說，甜玉米是通過傳統(tǒng)育種技術(shù)培育出的新品種，不是轉(zhuǎn)基因食品。之所以甜是因?yàn)橛衩椎呐呷橹谐撕械矸弁猓€有大量的水溶性多糖所致。