菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用

2014-10-24

菜花在南方也叫花菜,是甘藍(lán)的一個(gè)變種,即花椰菜。這種菜的心部,變態(tài)成為球形花蕾,質(zhì)地脆嫩,味甜美,易消化,為蔬菜中的珍品。原產(chǎn)于歐洲,我國引種較晚,現(xiàn)在已廣泛種植,南北各地均有栽培,成為廣大群眾喜愛的蔬菜。

菜花的食法有炒、燒、熘、拌、熗、腌及做各種葷素菜肴的配料。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜花營(yíng)養(yǎng)豐富,每500克含蛋白質(zhì)6.3克、脂肪1.1克、碳水化合物7.9克、粗纖維2.1克、鈣48毫克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素0.21毫克、維生素C233毫克。

菜花的功效與作用

2.食療方

①預(yù)防流行性感冒。取菜花100克煮食。

②治療肺癌。取菜花100克切塊煮湯,經(jīng)常食用,可作為肺癌病人的輔助治療。

③治療消化不良。取菜花200克,粳米100克,同煮稀粥,油鹽調(diào)味,常食有效。

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