甜椒冬季溫室栽培，一般在8-9月份播種育苗，苗齡50-60天，幼苗長到5-6片真葉時(shí)定植。因冬季溫室的特殊小氣候環(huán)境不同，在管理應(yīng)重點(diǎn)抓好以下兒方面問題。
(1)加強(qiáng)保溫
定植后應(yīng)以溫度管理為中心，在滿足水肥要求的同時(shí)，整個(gè)栽培期間地溫不應(yīng)低于16-17℃，氣溫不應(yīng)低于17-18℃，以白天氣溫維持25-30℃，夜間維持在18-20℃較為適宜。
當(dāng)室內(nèi)夜溫下降到10℃左右時(shí)，要加強(qiáng)保溫措施。當(dāng)外界氣溫下降到2-3℃時(shí)，應(yīng)閉棚貯溫。溫度偏低，果實(shí)著色不良，果形不正，生長發(fā)育不好。
(2)調(diào)整好植株
由于冬季光線弱，對節(jié)節(jié)分枝、過度繁茂的品種和植株，要注意進(jìn)行植株調(diào)整，以防枝葉下垂，落花增多。門根采收后，基部易長出側(cè)枝，應(yīng)及時(shí)摘除。
結(jié)果中期或4-5分枝果收獲后，摘除第一分枝以下的葉片，隨著收獲節(jié)位上升，可除去下部分技的部分葉片和黃葉，這樣可以增強(qiáng)通風(fēng)透光，減輕病害。若過于繁茂，也可將植株內(nèi)側(cè)的徒長枝等適當(dāng)去掉。
(3)激素處理
冬季栽培甜椒，因低溫的影響，托芽分化質(zhì)量差，表現(xiàn)為花朵有現(xiàn)蕾，開花不坐果，花朵從花柄處斷落。為防止上述情況發(fā)生，可在開花時(shí)用10-15ppm的2，4d溶液涂抹花柄，或沾花。
