我國的黃河流域是大蒜的適生區(qū)，目前，一些地方已成為我國大蒜生產的主要地區(qū)和出口基地。眼下又到了大蒜的播種季節(jié)，現(xiàn)將種植大蒜的方法與關鍵步驟簡介如下，以供農民們參考。
一、大蒜要適期播種
大蒜是一種喜冷涼的作物，具有自然休眠的特性，播種過早時會因其還處于休眠期而出苗較慢，出苗后會因前期溫度高、冬前生長過旺而使蒜苗的抗寒能力大大減弱，并且在生長后期植株的下部葉片還易枯黃早衰。播種過晚，越冬前蒜苗較小，養(yǎng)分積累少，抗寒性較弱。
特別是播種過晚時會使莖葉的生長期變短，葉數(shù)少，但蒜頭成熟期與早播的相同或略晚，所以蒜頭較小，產量低，品質差。
二、大蒜的播種密度
蒜種的大小與其所含養(yǎng)分的多少有密切關系。蒜瓣大，則養(yǎng)分充足，出苗后植株根系發(fā)達、葉數(shù)多、假莖粗而長，收獲時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要盡量選擇較大的蒜瓣做種。
以宋城白蒜為例，可選擇4～5克重的蒜瓣做種，用種量為130～150千克，每畝播種3.3萬株左右。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做種，畝密度可增加到3.5萬株左右。
三、種植大蒜最好要覆蓋地膜
在大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產量，一般情況下，在大蒜播種出苗后，氣溫、地溫已開始下降，這時如果用80厘米寬的地膜進行覆蓋，可明顯地收到增溫防寒的效果。
覆蓋時先把膜拉直繃緊埋入土中，然后對準苗破膜，用一鐵絲鉤把苗逐一鉤出來。
四、大蒜的水肥管理方法
越冬前幼苗的生長主要靠其蒜瓣中的養(yǎng)分進行，不需追肥，可根據(jù)土壤狀況進行澆水。在進入12月下旬時應澆一次“凍水”，以使蒜苗安全越冬。 3月初花芽（蒜薹原基）、鱗芽（蒜瓣原基）相繼出現(xiàn)，但生長很慢，從2月下旬到4月中旬植株的生長以擴大葉面積為主。當旬平均氣溫達到10℃以上時，蒜薹的生長才會加快。
因此，在2月下旬可結合澆水每畝順水沖施10公斤尿素或15公斤三元復合肥。
