鵝是我們常見的家禽，但你會殺鵝嗎？其中拔毛是令很多朋友頭痛的，有的細(xì)絨毛很難拔干凈。今天我們就給大家講講家里怎樣殺鵝，以及殺鵝怎么拔毛最快干凈等問題。
一、個人家里怎樣殺鵝
1、準(zhǔn)備好度數(shù)較高的白酒，一手抓住翅膀，兩腳夾住鵝，另一只手打開鵝的嘴巴，然后讓另一個人將白酒灌入鵝的嘴巴。
2、等到鵝搖搖晃晃，站不穩(wěn)時，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一只手握刀，將鵝的喉嚨割破，放血。
3、放血結(jié)束后，放入熱水中燙，準(zhǔn)備去毛。
二、屠宰場是怎樣殺鵝的
屠宰場由于規(guī)模較大，所以一般會有專門的流水線來屠宰。
根據(jù)殺鵝的相關(guān)工藝，流水線上一般需要用到電暈機(jī)、瀝血池、浸燙池、脫毛機(jī)（立式脫毛機(jī)，頭頸脫毛機(jī)，臥式脫毛機(jī)等）、自動切頭機(jī)、割爪機(jī)、打油機(jī)、燙爪機(jī)、自動爪脫皮機(jī)、螺旋式預(yù)冷機(jī)、剝胗機(jī)、分割成型機(jī)、禽體提升輸送機(jī)、真空雞腸輸送機(jī)等設(shè)備。
三、殺鵝怎么拔毛最快干凈
1、首先把放干血的鵝用冷水沖一遍，保證冷水能夠進(jìn)入到毛根中，隨后將它放進(jìn)沸水中，上下左右翻動3-5遍，保證鵝全身都被開水燙到。
2、撈出燙好的鵝，趁熱拔掉堅硬的嘴殼并把鵝嘴里面的表層清理干凈。
3、接著一只手拖住鵝脖子，一只手順著鵝毛的紋路開始用力推，將鵝毛推出來（注意：必須推一大塊鵝毛，若只推小部分鵝毛容易推掉皮），順著鵝毛的長勢，先推前胸后推背，再是翅膀和腿，若無法推動，可將鵝再次放入開水中燙一下后再推。
4、大部分的鵝毛被拔出后，用清水清洗鵝體，清洗掉黏在鵝體身上的毛后，然后再次清理拔漏的鵝毛即可。
四、殺好的鵝怎么保持新鮮
1、在有冰的情況下，用保鮮膜包住鵝，隨后將冰塊鋪在四周即可。
2、在無冰的情況下，將鵝放在桌上，用蓋子將鵝完全罩住，一般可放2天。
