泌乳中期指的是奶牛產(chǎn)后的71-220天，也被稱作泌乳平穩(wěn)期。在這一階段，奶牛的泌乳量開始逐步減少，然而其采食量卻大幅上升，體重的增加速度也變得很快。假如產(chǎn)奶量降低的速度過于迅猛，那就意味著沒有充分滿足其營養(yǎng)方面的需求。高產(chǎn)牛在這個階段的泌乳曲線應(yīng)當(dāng)保持穩(wěn)定，或者每個月以小于6%的速度下降。一般的生產(chǎn)牛降幅大概在10%左右。
在泌乳高峰過去之后，就應(yīng)當(dāng)依據(jù)體重和產(chǎn)奶量來進(jìn)行飼養(yǎng)。在這時，產(chǎn)奶量開始逐漸地下降，如果每月奶量的下降率能夠保持在5%-8%之間，那就屬于穩(wěn)定下降的泌乳曲線。倘若在飼養(yǎng)方面稍有疏忽，下降率則會達(dá)到10%以上。
這一時期飼養(yǎng)管理工作的重點在于力求讓產(chǎn)奶量緩慢地下降。在日糧當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)逐漸降低能量和蛋白質(zhì)的含量，也就是適當(dāng)?shù)販p少精料的喂量，增加青粗飼料的飼喂量，讓奶牛盡可能多地采食到品質(zhì)優(yōu)良、適口性強(qiáng)的青粗飼料。
在這個階段，乳脂和乳蛋白率開始慢慢地回升；采食量達(dá)到了最大值，能夠采食更多的粗料，但是對于日糧變化的敏感性依舊很高；體膘開始逐步恢復(fù)，體質(zhì)也不斷增強(qiáng)，不過仍然需要更為全面的營養(yǎng)；由于在泌乳初期采食了大量的精料，高產(chǎn)奶牛開始顯現(xiàn)出肢蹄方面的疾病（比如跗關(guān)節(jié)炎和跛行），需要對牛蹄進(jìn)行整修；大多數(shù)奶牛已經(jīng)懷孕，所以要特別留意保胎的工作。
對于日產(chǎn)奶量高于35千克的高產(chǎn)奶牛，不管是在平日還是在夏季，都應(yīng)該添加緩沖劑。在夏季還應(yīng)當(dāng)添加碳酸鉀或者脂肪粉（其中含有80%的脂肪，乳糖、酪蛋白、淀粉、水分各占5%，另外還有抗氧化劑），以此來緩解高產(chǎn)奶牛的熱應(yīng)激。在夏季，為了降低炎熱天氣對母牛食欲的影響，可以在凌晨3-5時氣溫最低的時候飼喂1次，從而提高進(jìn)食量，防止泌乳旺盛的奶牛動用體脂來產(chǎn)奶。
要提供全面的營養(yǎng)，以確保牛奶產(chǎn)量能夠緩慢地下降。遵循“料跟奶走”的原則，慢慢地減少精料。在泌乳中期，奶牛對于日糧的變化仍然具有很高的敏感性，一旦產(chǎn)奶量下降，就不容易恢復(fù)，所以更要謹(jǐn)慎對待。隨著精料的減少，容易造成礦物質(zhì)、微量元素、維生素的缺乏，應(yīng)當(dāng)注意進(jìn)行補(bǔ)充；日糧的蛋白質(zhì)水平對于維持產(chǎn)奶量至關(guān)重要，要保證足夠的蛋白質(zhì)需要量（此時由于干物質(zhì)采食量的增加，能量容易得到滿足；相反，由于精料的減少，蛋白質(zhì)容易出現(xiàn)缺乏的情況）。
