建昌鴨宰殺后,肌肉豐滿緊密、有堅實感、光澤潤滑、水嫰多汁,用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強、有彈性。下面我們具體介紹一下建昌鴨的外貌特征及其生產(chǎn)性能。
一、建昌鴨簡介
建昌鴨是肉用性能優(yōu)良,以生產(chǎn)大肥肝著稱的肉蛋兼用型麻鴨,素有“大肝鴨”的美稱。
主要產(chǎn)于四川省的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣。西昌古稱建昌,因而得名。當?shù)厮赜须缰瓢屮啠罘嗜「?,食用鴨油的?xí)俗,經(jīng)過長期的選擇,育成了以肉為主,肉蛋兼用的品種。
二、建昌鴨的外貌特征
體型中等大小,體軀寬深,頭大頸粗。
公鴨頭和頸上部羽毛墨綠色而有光澤,頸下部1/3處有白色環(huán)狀羽帶。胸、背紅褐色,腹部銀灰色,尾羽黑色;喙黃綠。脛、蹼橘紅色,故有“綠頭”、“紅胸”、“銀肚”、“青嘴公”之稱。
母鴨羽毛以淺麻和深麻為主;喙橘黃色,脛、蹼橘紅色。除麻雀羽色外,建昌鴨還有約15%的白胸黑鴨,公、母鴨羽色相同,前胸白色,有些個體白色羽擴大到頸下,其余體羽黑色。
三、建昌鴨的生產(chǎn)性能
建昌鴨生長速度較快,初生體重37.4克,1月齡體重302.5克,2月齡體重962.5克,3月齡體重1655.8克,成年公鴨體重2200-2600克,母鴨體重2000~2100克。
建昌鴨全凈膛屠宰率成年公鴨72.3%,母鴨74.1%。
90日齡左右經(jīng)人工強制填飼玉米2-3周可得肥肝229.24-324.36克。母鴨開產(chǎn)日齡150-180天,年產(chǎn)蛋150枚左右,蛋重72-73克;蛋殼分青、白兩色,青殼蛋占60%-70%。
公母配比1:28,種蛋受精率為90%左右,受精蛋孵化率為80%左右。