生料袋栽培平菇，如果室溫過(guò)高，通風(fēng)不良，易發(fā)生雜菌污染，主要是綠霉菌、酵母菌及厭氣性細(xì)菌大量繁殖。所以，在發(fā)菌階段，應(yīng)堅(jiān)持每天適量通風(fēng)換氣，特別是在夜間進(jìn)行通風(fēng)換氣，更能降低室溫，有利于健壯發(fā)菌。
并注意在菌袋的排放上，袋與袋之間要有一定的間距，不要重疊或擠在一起，防止產(chǎn)生較高的料溫而影響菌絲生長(zhǎng)。
注意選用新鮮、干燥、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變，并經(jīng)日光暴曬2-3天的棉籽殼，且不必添加其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如麩皮、玉米粉等）。如添加了麩皮等含氮量的有機(jī)物質(zhì)，反而易污染。
為了調(diào)整酸堿度，在培養(yǎng)料中可加入2%左右的生石灰，使培養(yǎng)料呈弱堿性，有利于抑制雜菌的生長(zhǎng)。
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