黃河鯉魚為什么要跳龍門 中國悠久的鯉魚文化

2021-10-30

鯉魚體態(tài)俊秀、背高體闊,因其體色絢麗、鮮艷活潑而倍受青睞,是堅貞、善良、吉祥的象征。在中國悠久的鯉魚文化中,黃河鯉魚是要跳龍門的,這是為什么呢?

一、鯉魚為什么要跳“龍門”

鯉魚為什么要跳“龍門”

我國自古就有“鯉魚跳龍門”的神話,而黃河鯉魚可真的能跳“龍門”。

魚類有溯河而上的習(xí)性,魚體愈健壯活潑,逆水性愈強。生長在黃河中的鯉魚.每年要逆流而上,游經(jīng)三門峽去產(chǎn)卵、孵化。

而三門峽附近恰好有座龍門,來自河套平原的河水在此急轉(zhuǎn)而下,水流湍急。勇敢的鯉魚逆流而行,連竄帶蹦,躍過龍門而完成生殖回游任務(wù)。故有鯉魚“一登龍門而身價百倍”之說。

二、中國歷史悠久的鯉魚文化

中國歷史悠久的鯉魚文化

王維在《洛陽女兒行》中有這樣詩句:洛陽女兒對門居,才可容顏十五余。良人五勒乘聰馬,侍女金盤燴鯉魚”,以金盤盛鯉魚,其珍貴可見一斑。

流經(jīng)濟南地區(qū)的黃河所產(chǎn)鯉魚最鮮美,所以自古有“來到濟南府,必品黃河鯉”之說。魯菜中的糖醋黃河鯉,色、香、味俱臻上乘,三國時稱此魚為“魚之貴者”。

清代《棗林雜俎》稱“黃河之鯉,肥美甲天下”?!对娊?jīng)》有云:“豈其食魚,必河之鯉”。

而今望子成龍的家長,也時不時給孩子提回條活蹦蹦的大鯉魚,希望孩子能食此美味而效其精神,一登龍門,積極向上。

三、鯉魚的營養(yǎng)成分與食用價值

鯉魚的營養(yǎng)成分與食用價值

在我國江南,有這樣的習(xí)俗;大年三十的團圓飯,最后一道菜是一條紅燒大鯉魚,魚頭對著長輩或貴客,大家只觀其色,聞其味,卻不動箸,名曰“年年有余(魚)”??梢娢覈嗣駥︴庺~有著特別偏愛。

鯉魚因所居水域顏色不同,魚的體色也有差異。如黃河鯉魚,因水是黃泥色.而呈金黃色;北京密云水庫、懷柔水庫水呈碧黃色,所產(chǎn)鯉魚為豆青色。

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