紅茶有哪些品種 我國有哪些著名的紅茶品種

2021-09-16

紅茶名茶的共同特點是:茶樹品種優(yōu)良,采制工藝精湛,形質(zhì)優(yōu)異,風格獨特。那么,我國紅茶有哪些品種呢?今天我們就為你介紹幾個我國著名的紅茶品種,供參考。

1、祁門工夫紅茶

祁門工夫紅茶

產(chǎn)于安徽省祁門縣、石臺、貴池、東至等縣,祁紅是世界三大高香茶之一,被譽為“祁門香”。初制工藝是萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵和干燥四道工序。

祁紅的品質(zhì)特點是,外形緊細秀麗,鋒毫顯露,色澤鳥潤油光,湯色紅亮,蜜香濃郁持久,似蘭花香或棗香,滋味鮮醇回甘,葉底嫩勻紅亮。

2、云南工夫紅茶

云南工夫紅茶

簡稱“滇紅”,產(chǎn)于云南思茅、西雙版納、鳳慶等地,選用云南大葉種芽葉加工而成。初制工藝與祁紅相同。

成品“滇紅”外形肥碩緊結(jié)、重實、金毫特多、色澤烏褐油潤,湯色紅艷、有金圍,香高鮮郁,滋味濃厚回甘,有收斂性,葉底肥壯勻齊紅亮。

3、金毫茶

金毫茶

金毫榮是中國工夫紅茶的精品,選用大葉種的一芽一葉到一芽二葉初展為原料,初制工藝與工夫紅茶基本相似,技術(shù)要求嚴格。

成品金毫榮具有外形肥嫩緊結(jié)、勻整,滿披金毫,湯色紅艷,毫香新鮮持久或呈花香,滋味濃醉,葉底肥嫩完整紅亮。

4、小種紅茶

小種紅茶

我國生產(chǎn)的特種工夫紅茶,產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)星村一帶,稱正山小種或星村小種;產(chǎn)于福建政和、坦洋等縣的小種紅茶稱外山小種或人工小種。品質(zhì)以正山小種最佳。

正山小種外形肥壯成條,少見芽毫,色澤黑烏,湯色紅濃似糖漿,有桂圓湯韻味,葉底肥厚古銅色。

5、紅碎茶

紅碎茶是國際市場上最流行的產(chǎn)品。我國紅碎茶因產(chǎn)地、茶樹品種不同,產(chǎn)品品質(zhì)特點不盡相同。

據(jù)產(chǎn)地和茶樹品種的區(qū)別,將紅碎茶分為大時紅碎茶和中小葉種紅碎茶兩個產(chǎn)品,對花色和品質(zhì)也有相應(yīng)的規(guī)定。大葉種制成的紅碎茶湯色紅艷,滋味濃強。分為碎茶1號、碎茶2號、碎茶3號、碎茶4號、5號和片茶1號、片茶2號以及末茶共8個花色。

中小葉種制成的紅碎茶與大葉種相比,香高持久,滋味薄濃。分為碎茶1號、碎荼2號、碎茶3號、片茶上檔、片茶下檔、末茶上檔和末茶下檔7個花色。

紅碎茶加工方法有傳統(tǒng)制法、轉(zhuǎn)子機制法、ltp制法和ctc制法,以云南和海南兩地生產(chǎn)為主,其余省份已基本停產(chǎn)。

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