花鰱和白鰱的區(qū)別其實是很大的。花鰱準確的學名叫鳙魚，白鰱學名叫鰱魚。我們通常說的四大家魚：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚中，鰱魚指的就是白鰱，鳙魚指的就是花鰱或胖頭。這兩種魚具體的形狀、習性、肉質、飼養(yǎng)等不在這里贅述。
一、鳙魚為何稱花鰱
按鳙魚的習性，常大批成群游動，好似“連”在一起，再加上身上有黑色的斑塊，故名。
有人說，因為此魚像鮭魚，但身上有黑色的斑塊，為了區(qū)別起見，特取名為“花鰱”。
二、白鰱和花鰱的區(qū)別
1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚”，以頭部肉多而知名。
2、因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般，用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同，釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。并且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
3、花鰱，頭大，身上有淡黑色斑點。白鰱，頭小點，全白鱗，無黑色斑點。
有這樣一種傳說：過去有一人家準備宴客，下人作了一道鳙魚菜，主人只見其頭而不見其身，覺得實難登大雅之堂，于是就把這道菜撤了下來，并囑咐下人：“你們拿去吃吧”。
過去下人多稱“庸人”，于是這種魚也被稱之為“鳙魚”，指不能上“臺面”的菜肴。
