什么是燒酒
燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。
燒酒的特點(diǎn)
用濃酒和糟一起放入甑中蒸，待蒸氣上升時，用器皿承取滴露。凡是酸、壞之酒都可蒸燒。此酒清如水，味道十分濃烈。
燒酒的藥用功效
燒酒味辛、甘，性熱，有大毒。主治消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄。治霍亂瘧疾，噎膈心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便，洗赤目腫痛。如過量飲用就會敗胃傷膽，衰心損壽，嚴(yán)重的會爛腸腐肺而死。同姜、蒜一起吃，會生痔瘡。鹽、冷水、綠豆粉能解它的毒。燒酒味道辛而甘，升陽發(fā)散，它的氣燥熱，勝濕祛寒。所以它能開抑郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛。辛味先入肺，如果熱飲會使大便燥結(jié)。
蒜腸的制作方法 蒜腸的做法大全
以豬肉和牛肉為主，羊肉，兔肉、馬肉都可應(yīng)用，豬肉在灌腸生產(chǎn)中，一般是用瘦肉作肉餡，...
香腸的制作過程 香腸的做法大全
香腸的主要原料可采用豬、牛，羊肉，其中以豬肉為原料的最多，通常選用豬大腿的肌內(nèi)，將...
灌腸的方法 灌腸的注意事項(xiàng)
按照粗細(xì)肉粒比例粹勻后，將預(yù)先甩水溶解的胭脂紅及調(diào)好的輔料先后倒入，再加清水10～20千...
咸肉的腌制方法 咸肉的做法
瀝去血水，用鹽硝混合物45%遍擦肉身，塞滿刀口處，放入缸后，肉面上再撤些鹽．再過8夭，甩...
螃蟹的營養(yǎng)價值及功效 螃蟹有什么營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。每100克蟹肉的營養(yǎng)成分：能量...